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绿色蔬菜的营养价值
作者:    发布于:2019-01-23 10:03   

据最新研究表明,蔬菜的营养与它本身的颜色有关。例如青菜:菠菜、韭菜、油菜、芥菜等绿色蔬菜营养价值最高,胡萝卜、莴笋、甘薯、番瓜等黄色蔬菜次之。此外,同种蔬菜颜色不同,营养价值也不相同。如:紫茄子就比白茄子的营养价值高。因此,营养学家们根据蔬菜的颜色深浅,总结出一个规律:蔬菜的颜色越深,营养价值就越高;颜色越浅,营养价值较低。

此外,不同颜色的蔬菜虽然营养价值有高低,但是都对健康有着不同的作用。比如,胡萝卜不如绿色蔬菜的营养丰富,但它含有丰富的胡萝卜素及多种微量元素,这些成分有益肝脏,对高血压及失眠有一定的疗效。

绿色蔬菜中的菠菜、油菜、芥菜、芹菜、青椒等,有提高肝脏之气、排毒解毒的功效。

所以,建议大家在平常多吃蔬菜,尤其是绿色蔬菜,绿色蔬菜中的菠菜,因为它的钙含量可以说是蔬菜里面最多的,深受女性同所喜爱,因为它补血效果很是显著,尤其在失血过多的情况下,可以多吃菠菜,避免贫血缺血等等。

本文由高高的山原创,欢迎关注,带你一起长知识!

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